Griechischer Wein – Bioweine – Griechisches Olivenöl

Art: Trockener Rotwein
Einteilung: Vin de Qualiti Produit Dans Une Rigion Diterminte (VQPRD NAOUSSA)
Weinsorte: 100 % Xinomavro Naoussas
Weinberg: Auf den südöstlichen Berghang des Vermions (300m) im Bereich von Polla Nera, Imathia
Gärungsprozess: Normaler Rotwein. Gärungsprozess mit hohem Gehalt von phenolisches Backaroma, das nötig für die Herstellung von trinkreifem Wein ist.
Abfüllung: In dem Unternehmen Weingut in Fitia, Imathia
Reifung: 14 Monate in französischen Fässern aus Eiche
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Alterungsprozess: Über fünf Jahre

Art: BIO Rotwein trocken
Einteilung: einheimischer Wein von Imathia
Weinsorte: 50 % Xinomavro Naousas und 50 % Merlot
Weinberg: Auf den südöstlichen Berghang des Version (300m) im Bereich von Polla Nera, Imathia
Gärungsprozess: Normaler Rotwein Gärungsprozess mit hohem Gehalt von phenolisches Backaroma, das nötig für die Herstellung von trinkreifem Wein ist.
Abfüllung: In dem Unternehmen Weingut in Fitia, Imathia
Reifung: 10 Monate in französischen Fässer aus Eiche
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Alterungsprozess: über vier Jahre

Art: Halbtrockener BIO Rotwein
Rebsorten: 50% Xinomavro & 50% Moschomavro
Weinberg: Auf den östlichen Berghang des Vermions (300m) in Imathia
Gärungsprozess: Normaler Rotwein Gärungsprozess
Erzeuger: Organic Vineyard Elinos
BIO Zertifizierung: DIO Griechenland - Jahrgang 2009
Abfüllung: In dem Unternehmen Weingut in Fitia, Imathia
Reifung: 14 Monate in französischen Fässern aus Eiche
Trinktemperatur: 12° C - 14° C.
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Alterungsprozess: über fünf Jahre

Fermentierung:
Flaschengärung

Sorten:
Cabernet Sauvignon 40%
Merlot 30%
Kotsifali 30%

Analyse:

Alkohol: 14 %

Gastranomie:
Rotes Fleisch in pikanter Sauce, gelbem Käse und Schinken.

Auszeichnungen:
Goldmedaille, Internationaler Bioweinpreis München 2011.

Ernte 2008
Cabernet Sauvignon 75 %, Kotsifali 25 %.
Alkoholgehalt: 14,2 % v/v.

Vinifikation:
gleichzeitige Fermentation der beiden Rebsorten für 7 Tage.
Gärung bei 24 –26° C mit ausgewählten Hefen.
Reifung in französischen Eichenholzfässern für 5 Monate.

Organoleptische Eigenschaften:
Ein Wein von intensiver dunkelroter Farbe, mit Aromen von reifen Früchten und Gewürzen, begleitet von der diskreten Vanille des Eichenholzfasses.

Sanft und ölig im Geschmack, mit „runden Tanninen“ und einem reichen aromatischen Nachgeschmack.

Alterungsfähig:
Bis zu vier Jahren bei 17 - 18°C.

Gastronomie:
Passt zu weissen Fleischsorten und gereiftem Käse.